금첨 (金尖) 장차 (藏茶) 2005년산 500g / 금첨차 티베트차 차마고도 차

● 상품명: 금첨 (金尖) 500g / 장차(藏茶)

※금첨차 (金尖茶)는 장차 (藏茶)라고도 불립니다.

●생산년도: 2005년

●원산지: 중국 사천(四川)

●종류: 흑차계열

●중량: 500g

※해인명차와 함께 알아보는 금첨(장차)※

금첨(金尖), 혹은 장차(藏茶)는 먼 과거부터 중국 사천에서 생산되어 차마고도를 거쳐 티베트로 전해졌던 차(茶)입니다. 중국 당나라 때부터 금첨에 대한 기록이 있을 정도로 역사가 깊은 천년고차이기도 합니다.

티베트 고산지대의 모습

<티베트인들의 차>

특히 금첨은 고산지대에 사는 티베트인들, 즉 장족(藏族)들의 생활필수품으로 공급되었던 차로 유명합니다. 금첨차가 가진 특수한 영양소는, 산소가 부족한 추운 고지대에 살던 장족들에게 생존에 필요한 영양분을 제공해주었습니다. 그래서 장족에게는 생명을 지탱해주는 매우 소중한 차였습니다. 

티베트 고지대

장족들에게는 '차는 피요, 살이요, 생명이다. 차를 하루 마시지 않으면 체하고, 삼일 마시지 않으면 병이난다.'는 속담이 있을 정도로 차가 식생활에서 큰 비중을 차지하고 있다고 합니다.

<찻잎채취와 발효>

장족, 즉 티베트인들의 생존에 필요했던 금첨은 그 찻잎이 해발 1,000미터 이상의 고산에서 채취되며, 채취된 찻잎은 5대 공정과 32번의 가공 및 정제를 거쳐 전발효차로서 완성되게 됩니다.

티베트의 동자승들

<금첨의 효능과 특징>

금첨은 네 가지 특성이 있는데 그것은 다음과 같습니다. 첫째, 투명한 홍색으로 선명하고 생동감이 있습니다. 둘째, 음용시 시원하고 단맛이 납니다. 셋째, 오래 보관할 수록 노차가 되고 차향이 농후해집니다. 넷째, 입에 쓰지도 않고 떫지도 않습니다.

중국에서 진행된 현대의학연구발표에 의하면, 금첨은 특수공정과 오랜발효로 인해 생긴 약 500여종의 인체에 유익한 유기화합물이 포함되어 있다고 합니다. 또한 약 700여종의 향기 화합물과 무기물이 풍부하게 들어있으며, 그외에도 인과 칼륨, 마그네슘 등 15종의 광물질이 포함되어 있음이 밝혀졌습니다.

금첨은 긴압 후 보존이 쉽도록 벽돌모양이 많습니다. 찻잎의 표면이 평평하고, 물을 뿌리면 갈색으로 광택이 나며 밝게 보입니다. 장차에는 푸른곰팡이와 검은곰팡이가 없으며, 향기를 맡아보아 향기가 순하면 좋은 장차라 할 수 있습니다. 장시간 보관하여 완만한 발효과정이 이루어지면 차의 탕색이 투명하고 진해집니다. 묵으면 묵을 수록 향과 맛이 순해지고 가치도 높아집니다.

금첨은 그대로 찻잎을 우려 마시기도 하지만 다른 것들을 곁들여 마시기도 합니다. 티베트인들, 즉 장족 민족의 필수품으로 뿌리내려 오늘날 그들에게 일종의 생활 차가 되면서, 장족들은 기호에 따라 젖, 설탕, 소금, 초유, 땅콩 등을 금첨에 넣어마시기도 하는 것으로 알려져있습니다.

티베트 포탈라 궁

<수면에 도움을 주는 금첨>

금첨의 많은 장점 중 한가지는 수면에 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 카페인은 신선한 생 찻잎에 함유되어 있는데, 금첨의 경우 장시간의 발효과정 중 찻잎 속 성분들이 순화되고 합성되면서 카페인이 감소하게 됩니다. 찻잎 속에는 풍부한 아미노산, 차다당등이 들어있는데, 특히 차 아미노산은 신경을 안정시키고 뇌신경세로를 보호하여 카페인으로 일어날 수 있는 흥분을 가라앉혀주는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 금첨을 마시면 수면의 질과 양의 개선 및 불면증, 신경쇠약 등에 대한 예방, 완화의 효과를 기대할 수 있습니다.

포메라니안을 목욕시키는 티베트 청년

※금첨차 준비하는 법: 

물 800ml 에 금첨 찻잎 10g을 넣어 뚜껑을 열고 1-2분 끓인 후, 뚜껑을 닫고 15-20분 뜸을 들인 후 마십니다. 우려마실 경우, 장차 3-5g을 주전자에 넣고(자사호 사용시 가장 좋음) 끓는 물을 부어 우려마십니다.